|
Mùa Xuân Nói Chuyện Trà |
|
|
|
Bài Viết của Nguyễn Quý Ðại |
Caùc cuï vôùi kinh nghieäm soáng, duøng traø ñeå trò bò beänh, vaø ngaøy nay khoa hoïc ñaõ chöùng minh roõ raøng. Trung taâm nghieân cöùu veà beänh ung thö “DeutscheKrebsforshungszentrum in Heilberg cuõng nhö Ñaïi Hoïc Kasas “University of Kasas city” phaân tích traø xanh coù caùc chaát “Epigallocatechin -3- Gallat vieát taéc laø EGCG chöùa nhieàu Vitamin E vaø C, ngaên ñöôïc söï vieâm cöùng maïch maùu, giaûm löôïng môû trong maùu vv.. Traø uoáng ñeå tieâu khieån, höôûng nhaøn thöôøng nhaät, vaø duøng trong vieäc ngoaïi giao, teá leã, cuùng toå tieân, cuùng Phaät. Taäp tuïc uoáng traø ñaõ aên saâu vaøo sinh hoaït, caùc vaên nhaân maëc khaùch thôøi xöa ñaõ ca tuïng thuù uoáng traø. Vieân Chieâu thieàn sö ñôøi Lyù Nhaân Toâng
Caùc laøng queâ mieàn Trung ngöôøi ta cuõng troàng traø, haùi traø non hai laù, vaø nuï traø ñeå bieán cheá daønh cho ngaøy teát. Caùc khu vöôøn ngoaøi dieän tích söû duïng sinh hoaït, coøn laïi troàng cau, traùi caây cam quít, vaø nhöõng caây traø cao ngang taàm ngöôøi. Ngöôøi mieàn Trung thöôøng goïi caây traø laø caây cheø, laù daøy lôùn maøu xanh ñaäm vaø laùng, troå boâng maøu traéng 5 caùnh, ñöôøng kính khoaûng 10 cm, nhuïy vaøng thôm nheï. Doïc theo caùc ñöôøng laøng, thò traán mieàn Trung, thöôøng coù quaùn baùn nöôùc cheø xanh, trong caên leàu tranh nhoû, caùi noài ñaát naáu traø töôi boác muøì thôm ngon, tröa heø hay chieàu thu, gheù quaùn uoáng baùt cheø xanh muùc baèng chieác gaùo ñöøa, traø xanh soùng saùnh nhö naéng vaøng vôùi thoaùng höông thôm. Naâng chieác baùt baèng söù uoáng töøng hôùp nhoû, traø seõ laøm dòu côn khaùt vaø coù caûm giaùc thuù vò ngoït ngaøo. Traø laø hình aûnh quen thuoäc nhö caây ña ñaàu laøng, con ñoø beán soâng, traø khoâng theå thieáu trong sinh hoaït, duø ñôøi soáng vaên minh coù nhöõng quaùn giaûi khaùt baùn cola, nöôùc ngoït vôùi nöôùc ñaù. Nhöng khoâng theå queân ñöôïc quaùn cheø xanh beân ñöôøng. Traø trôû thaønh neáp soáng vaên hoùa, ñaõ ñi vaøo loøng daân toäc. Caùc cuï ngoaøi Baéc uoáng traø vaø ngaâm maáy caâu thô :
Laøm trai bieát ñaùnh toå toâm Uoáng traø lieân töû ngaâm noâm Thuùy Kieàu Baøi thô goïi traø cuûa nhaø caùch maïng Phan Boäi Chaâu (1867-1940) chuû tòch danh döï cuûa Vieät Nam Quoác Daân Ñaûng, buoàn cho vaän nöôùc. Ñeå thöùc tænh hoàn thieâng soâng nuùi, trong thôøi kyø choáng thöïc daân Phaùp daøy xeùo queâ höông : Traø ôi ! Coøn nöôùc laø vinh haïnh
Ñaïi vaên haøo Nguyeãn Du (1765-1820) thöôûng thöùc traø vôùi taâm söï Khi höông sôùm luùc traø tröa
Thi nhaân uoáng traø ñeå caûm thöông cho soá phaän ngöôøi kyû nöû,
Döøng chaân beân quaùn nöôùc, ngöôøi lính treû Quang Duõng uoáng baùt traø xanh noùng laøm vôi côn khaùt, diuï bôùt nhoïc nhaèn. Tieáp tuïc haønh trang leân ñöôøng, nhöng laïi vöôùng ñoïng boùng giai nhaân
Traø ñaõ ñöa nhaø thô Tuøy Anh trong nhöõng ngaøy vieãn xöù, trôû veà vôùi neáp soáng Coá ñoâ Hueá beân boùng daùng meï hìeàn, baùt nöôùc cheø xanh ñaày höông vò queâ höông, vôùi tình maãu töû thieâng lieâng cao nhö trôøi, roäng nhö bieån, khoâng theå phai môø trong khung trôøi kyû nieäm !
Nguyeân sa noùi veà ñònh meänh, nhöõng oan nghieät cuoäc ñôøi tuïc luïy. Chieàu chieàu beân bình traø nhoû, uoáng ñeå nhôù laïi coá höông! nhöng thôøi gian ñi maõi coù ñôïi ai bao giôø !
Nguyeãn Khuyeán (1835-1909) cuoäc ñôøi nhaøn haï vui vôùi gioù traêng
Xuaân veà trong ba ngaøy teát, naâng
taùch traø nhôù laïi xuaân xöa, beân queâ nhaø vôùi muoân vaøng kyû nieäm,
chaép caùnh dö aâm töø tieàm thöùc trôû veà choán cuõ xa khôi, dó vaõng
maõi maõi coøn ngaân vang trong loøng ngöôøi vieãn xöù, uoáng traø ñaøm
ñaïo ñeå soáng laïi vôùi hoàn queâ höông soâng nuùi .
Gruener Tee taùc giaû Jean Puetz & Monika Kirschner Das hobby thek buch Geheimmis Japan taùc giaû (Shuichi Kato) Sir Lanka taùc giaû (Polylott) The importance of living ( Lin Yutang) Vieät Nam Vaên Hoùa Söû Cöông Ñaøo Duy Anh Ñaát leà Queâ Thoùi ( phong tuïc VN) cuûa Nhaát Thanh Vaên Minh Vn cuûa Leâ Vaên Sieâu Nguyễn Quý Ðại
|